About Us

独立した人たちの声

  • 独立した人たちの声
  • 食匠厨房で働く人たちの声はこちら

煮込みとおでん 毬や(たまや)店主 大坂 直子

彼女は元々福祉の仕事をやっていましたが、食匠厨房にアルバイトで入社し、たくさんのお客様と接客を通じて触れ合う事で飲食店の楽しさに気付き、福祉の仕事を続けながらも食匠厨房で10年間も働いてくれました。
その結果、お客様と向き合って会話出来るカウンターのみ10席の営業スタイルで晴れて独立する事が出来ました。営業も一人。準備も一人。片づけや発注作業も一人。
自分で望んで始めたスタイルですが、心も体もくたくたになる時があり、心が折れそうな時もあります。しかしそんな時は一緒に頑張ってきた食匠厨房の皆と飲んだり騒いだりして気持ちをリフレッシュしてまた営業に向かうと気合が入ります。独立してからもいつまでも変わらない付き合いが出来るのも食匠厨房ならではと思います。
店舗詳細はこちら

独立店舗情報

煮込み・おでん 毬や

煮込み料理・おでん
煮込み料理・おでん

入口を入ると煮込み鍋とおでん鍋から出る湯気や香りが広がりホッとする雰囲気です。10席のみなのでお早目のご来店を・・・

店舗詳細はこちら

鳥屋元太

焼き鳥
鳥屋元太

炭火で焼き上げた種類豊富な串焼きが人気。また、自慢の鳥料理に合わせて、焼酎も種類豊富で取り揃えています。

店舗詳細はこちら
大阪お好み焼き 英

鉄板で一つ一つ焼き上げる大阪のお好み焼(混ぜ焼き)のお店です。
「安くてうまい!」を皆様にお届けしています。

店舗詳細はこちら

まんまるどり 三田店

『まんまるどり 芝浦店』と同じ業態ですが、席数は26席。
カウンターのお客さんとは真剣勝負の毎日です。

店舗詳細はこちら

炉端焼 べにや

炉端焼き
ばんばんざい

古材を利用した店内は、昭和のレトロな雰囲気を醸し出しています。
焼き料理をメインに据えた、「THE 炉端焼き」です。

店舗詳細はこちら

めしや 太治兵衛

炭火焼き・定食
めしや 太治兵衛

築地直送の新鮮な魚や干物、朝〆の筑波鶏などの素材を活かして炭火で一気に焼き上げます!
夜も定食ご用意しています。

店舗詳細はこちら

ページトップへ